Persönlichkeiten

Dr. Gundolf Ströhmer

* 06.10.1930 in Bautzen; † 30.08.2021 in Berlin

Verwandtschaft

Er erzählte uns, dass Dr. Ströhmers Mutter hatte bereits Ende der 1940er-Jahre den Destillateurkurs am Institut für Gärungsgewerbe in Berlin-Wedding, absolviert. Dr. Ströhmers Großvater mütterlicherseits (P. Pötschke) besaß eine „Grossdestillation und Weinhandlung“ in Bautzen.

Besondere Leistungen

Spirituosenanalytik und –sensorik standen stets im Zentrum seines Wirkens. Bis zum Schluss erarbeitete er sich den aktuellen Wissensstand. Die besondere Leistung von Dr. Gundolf Ströhmer ist die des Brückenbauers zwischen den Generationen, den akademischen Disziplinen, zwischen Theorie und Praxis, aber auch den Nationen. Bis zu seinem Tode begleitete er alle Geschicke der Branche im Allgemeinen und des Instituts für Gärungsgewerbe im Besonderen. Er förderte die Sprituosenanalytik, die Destillateurkurse und das IfGB-Forum mit tiefgründigem Fachwissen, feinem Humor und viel Herzblut. Im Juli 2021 noch ließ er den Alkoholgehalt von Pralinen bestimmen, Senfliköre analysieren und führte Fachgespräche am Telefon über Christallliköre. Zu seinem 91. Geburtstag im Oktober 2021 hatte er eine Spirituosenausstellung geplant. Gundolf Ströhmer starb nach einem sehr erfüllten Leben in der Nacht des 31. Augusts 2021. „Mit dem Tod von Dr. Gundolf Ströhmer hat die wissenschaftliche Spiritus- und Spirituosenwelt einen großen Verlust erlitten. Er war eine Ikone der Forschung und Lehre Spirituosenanalytik“, schreibt Werner Albrecht, Geschäftsführer der Gesellschaft für Geschichte des Branntweins e. V.

Lebenslauf

1949	legte er dort das Abitur, Bautzen
1950 - 1952	Destillateurlehre in der Grüneberger Konserven- und Likörfabrik (VEB Grüneberger Spirituosen).
1952	Besuch des Destillateurkurs am Institut für Gärungsgewerbe. „Das war eine fantastische Prüfungsvorbereitung.“
1953 - 1956	Studium des Brennereiwesens an der Humboldt-Universität zu Berlin (HUB)
1956	Abschluss Dipl.-Brennerei-Ingenieur.
1956 - 1962	Praxis in der Gärungsindustrie und in Forschungseinrichtungen
1962	Promotion an der Humboldt-Universität: „Studien zur chromatographischen Identifizierung von Aromastoffen in Spirituosen“.
Ab 1962	Wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Gärungschemie und -technologie der HUB.
1963 - 1968	leitete er dort die Abteilung Biochemie
1969	Berufung zum Hochschuldozenten.
Ab 1992	unterrichtete er an Humboldt Universität und an der TU Berlin.
1996	schied er altersbedingt aus dem Universitätsdienst aus
1996 – 2002	Dozent der Destillateurkurse und Destillateurmeisterkurse am am Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie
2019	Herausgeber und Autor der 7. Neuauflage des Handbuchs „Spirituosentechnologie“ im Behr’s Verlag.
2021	Stiftung des „Dr. Gundolf Ströhmer Ehrenpreises“ für die Jahrgangsbesten der Destillateurkurse des IfGBs