Im Gebäude "Alte Mälzerei" der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V. befindet sich deren facettenreiche Sammlung historischer Destillations- und Brenngeräte sowie Mazerations- und Perkolationsgefäße. In die Räumlichkeiten zog in den 1950er-Jahren die "neue Versuchslikörfabrik" der 1874 gegründeten Versuchs- und Lehranstalt für Spiritusfabrikation und Fermentationstechnologie (VLSF) ein. Die 1910 gegründe Versuchslikörfabrik war 1943 von Bomben zerstört worden.

Seit 2003 befindet sich in der "Alten Mälzerei" eine privatwirtschaftliche Spirituosenmanufaktur, die per Kooperationsvertrag die VLB / das IfGB bei der Durchführung ihrer Destillateurfortbildungen unterstützt. 2019 wurde das Gebäude zu Ehren von Prof. Stahl zum "Ulf Stahl – Zentrum Biotechnologie" umbenannt. Heute ist die Michelberger Import Export GmbH betreiber der "Preussischen Spirituosen Manufaktur" (PSM), die sich mit Hingabe um Pflege und Erhalt der historischen Gerätschaften kümmert und selbst die "Duftorgel" kontinuierlich neu bestückt. Die 2019 installierte, neue Verschlussbrennerei schafft den Brückenschlag zwischen Tradition und Moderne. Die Räumlichkeiten sind weitgehend seit 1957 unverändert.

Die historischen Brenngeräte der VLB können im Rahmen von Betriebsführungen der PSM besichtigt werden. Die Spirituosenmanufaktur bietet Verkostungen an und unterhält einen Werksverkauf.